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美味しくなすを保存する方法は?冷蔵?冷凍?なすを保存する方法まとめ

どんな料理とも相性がよく、便利で美味しいなすの保存は一工夫するだけで長持ちします。常温、冷蔵、冷凍それぞれに合った方法でなすを保存するだけで美味しく食べきれますよ。

美味しくなすを保存する方法は?冷蔵?冷凍?なすを保存する方法まとめ

どんな料理とも相性がよく、便利で美味しいなすは旬の時期になるとリーズナブルな価格になるので、ついつい買いすぎてしまう人も多いのではないでしょうか?

常温、冷蔵、冷凍それぞれに合った方法で保存するだけで、たくさんのなすも美味しく食べられますよ。

新鮮な「なす」の選び方

長期保存するには、新鮮な「なす」を選ぶことも大切です。

新鮮な「なす」を選ぶポイント

  • 色が濃くてハリとツヤがあるもの
  • 表面が滑らかで傷がないもの
  • ヘタの切り口が新しく、ガクの部分についているトゲが鋭くとがっているもの

なすは水分が多い野菜なので、手に取ってみてしっかり重さのあるものを選びましょう。

スーパーなどでなすを買う時は、これらのことを意識して選ぶと新鮮で美味しく、長持ちするなすを買えますよ。

なすは常温保存に向いていない!?常温保存する方法

なすは常温保存に向いていない!?常温保存する方法

なすは夏が旬の野菜ですが、夏場は常温保存に向いていません。

しかし、冷蔵庫や冷凍庫に空いたスペースがない時は常温保存したいですよね?
そんな時は、新聞紙に包んで保存しましょう。

準備物

  • 新聞紙

手順

1

なすを新聞紙に包む

なすを1本1本新聞紙に包む。なければキッチンペーパーでも代用可能です。

2

風通しのい冷暗所でなすを保存する

新聞紙に包んだなすを風通しのいい冷暗所で保存する。

この方法であれば少しは長持ちしますが、夏場はやはり野菜室や冷凍庫で保存するのがオススメです。
暑いと傷むのも早くなってしまうので、できるだけ早く使い切りましょう。

野菜室で保存するのがポイント!冷蔵保存する方法

野菜室で保存するのがポイント!冷蔵保存する方法

野菜は冷蔵庫に入れると乾燥しやすいので、ラップに包んで保存します。

準備物

  • ラップ

手順

1

なすをラップに包む

なすを1本1本ラップに包む。なすの表面に水分が付いている場合は拭き取ってから包む。

2

なすをまとめて保存袋に入れる

できるだけ空気が入らないように、なすをまとめて保存袋に入れる。保存袋を冷蔵庫の野菜室で保存する。

なすは5℃以下の環境に置いておくと低温障害になり、変色したり軟らかくなったりします。
そのため野菜室に入れることが大切なポイントです。

冷蔵庫で保存できる期間は10日程度です。
それ以上保存したい時は冷凍保存しよう。

長期間保存したいならなすを冷凍保存しよう

長期間保存したいならなすを冷凍保存しよう

より長くなすを保存したい場合は、冷凍保存するのがオススメです。

準備物

  • キッチンペーパー
  • 冷凍用の保存袋

手順

1

なすを好みのサイズにカットする

なすを乱切り、輪切りなど、お好みのサイズにカットする。

2

カットしたなすを水に浸す

カットしたなすを水に10分浸してあく抜きする。キッチンペーパーで水分を拭き取る。

3

なすを冷凍用の保存袋にまとめて入れる

あく抜きしたなすを冷凍用の保存袋にまとめて入れて冷凍庫で保存する。

おすすめ

なすは冷凍保存すれば1か月程度持ちますので、たくさんある時は冷凍するのがオススメです。

冷凍したなすを解凍するとべチャッとなるので、料理に使う時は解凍せずにそのまま煮たり炒めたりしましょう。

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