みょうがを長持ちさせる「冷蔵保存」と「冷凍保存」みょうが甘酢漬けレシピ
みょうがを水に浸けて冷蔵保存すれば1ヶ月持つ
みょうがを冷蔵保存する場合は、水に浸けて冷蔵保存します。この方法であれば約1ヶ月保存できます。
準備物
- 保存容器
手順
みょうがを洗う
みょうがを洗って汚れを落とします。もし傷んでいる箇所があったら、その部分をカットしましょう。
保存容器に入れる
保存容器にみょうがを入れたら、みょうが全体がひたるくらいの水に浸けて、冷蔵保存します。水は2日に1回は取り替えるようにしてください。
おすすめ
水に浸けて保存する方法なので、使う時はしっかり水気を拭き取ってから使いましょう。
キッチンペーパーに包んで冷蔵保存すれば美味しさや風味が保つ
水に浸ける以外にもキッチンペーパーに包んで保存する方法があります。保存期間は10日程度ですが、この方法が1番みょうがの美味しさや風味を保ってくれます。
準備物
- キッチンペーパー
- 保存袋
手順
みょうがを洗う
みょうがをしっかり洗って汚れを落とす。
濡れたキッチンペーパーで包む
洗ったみょうがを2～3個まとめて、濡らしたキッチンペーパーで優しく包む。
保存袋に入れて冷蔵保存する
みょうがを保存袋に入れて野菜室で冷蔵保存する。キッチンペーパーは乾きやすいため2～3日ごとに交換しましょう。
おすすめ
みょうがを冷凍保存すれば2ヶ月保存できる
みょうがをすぐに食べない場合は冷凍しましょう。冷凍であれば約2ヶ月保存できます。
まるごと冷凍保存する方法
準備物
- キッチンペーパー
- ラップ
- 冷凍可能な保存袋
手順
みょうがを洗ったら水気を拭き取る
みょうがを洗ったら水気を拭き取り、1個ずつラップで包む。
みょうがを冷凍庫で保存する
冷凍可能な保存袋にみょうがを入れて冷凍庫で保存する。
おすすめ
カットして冷凍保存する方法
準備物
- キッチンペーパー
- 包丁
- ラップ
- 冷凍可能な保存袋
手順
みょうがを洗って切る
みょうがを洗って水気を拭き取ったら、小口切りや千切りに切り、使いやすい量に分けてラップに包む。
みょうがを冷凍庫で保存する
冷凍可能な保存袋にみょうがを入れて冷凍庫で保存する。
みょうがの解凍方法
冷凍したみょうがは凍ったまま薬味や具材として使いましょう。
みょうがを甘酢漬けににしたら2ヶ月保存できる
みょうがは甘酢浸けにして保存するのも1つの方法です。甘酢浸けは冷蔵庫で約2ヶ月保存できます。
準備物
- みょうが5本
- 酢2分の1カップ
- 砂糖大さじ3
- 塩少々
- 保存容器
手順
甘酢を作る
酢2分の1カップ、砂糖大さじ3、塩少々を火にかけて沸騰したら火を止めて粗熱を取る。
みょうがを浸ける
保存容器に①で作った甘酢にみょうがを入れて一晩漬けたら完成。
そのまま食べてもさっぱりとして美味しく、刻んでマヨネーズと混ぜてタルタルソースのように使っても美味しいですよ。ぜひ一度作ってみてください。
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