柿の保存方法！柿を常温・冷蔵・冷凍保存方法や固い柿を追熟させる方法を紹介

柿はそのまま食べても、スムージーにしても美味しいです。柿は保存方法を少し工夫するだけで、美味しさが長持ちします。今回は柿の常温・冷蔵・冷凍保存方法を紹介します。固い柿を追熟させる方法も合わせて紹介します。

柿を常温保存する方法

柿は常温保存すると追熟が進みます。なので、早めに食べる時や好みの固さにする時だけ常温保存が可能です。

直射日光が当たる場所での保存したり、夏場に常温保存すると腐敗する恐れがあるので避けましょう。また、熟してきた柿は傷みやすいので、熟した様子が見られたら冷蔵庫で保存しましょう。

柿を冷蔵保存する方法

柿を冷蔵保存する時は「ヘタを湿らせる」ことがポイントです。そうすることで鮮度を保てます。冷蔵保存できる期間は1～2週間です。

ヘタが乾くと追熟してしまうので、キッチンペーパーが乾いていないか数日おきにチェックしましょう。もし乾いていたら、湿らせたキッチンペーパーに変えてください。

柿を冷凍保存すると美味しいスイーツになる

柿は冷凍保存すると、シャーベットみたいな美味しいスイーツに変身します。長期保存もできるので、柿が大量にある時は冷凍保存するといいでしょう。保存可能期間は2ヶ月です。

固い柿だと濃厚な甘さは感じられないので、冷凍保存する時は完熟するまで待ってから冷凍するのがおすすめです。

柿を効率良く追熟させるには？

柿は常温保存するだけでも追熟しますが、固い柿を早く柔らかくして食べたい時もあります。そんな時は、「りんごと一緒に保存する」といいですよ。

柿は柿自体から出るエチレンガスによって追熟しますが、果物の中でもエチレンガスの発生が多いりんごと一緒に保存することで追熟が進みます。

方法はとても簡単で、りんごと一緒にポリ袋に入れるだけでいいので効率良く追熟できます。

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